貫入（貫乳）の取り扱い
やきものの表面ガラス質の部分が、やきもの本体にあたる陶土と表面の釉薬との収縮率の違いによって細かくひび割れた様を貫入（かんにゅう。貫乳とも書きます）といいます。
これは素材の特性によって生じるものであり、不良ではなく、寧ろ独特の風合いとして重要な特質です。
しかし、貫入のないやきものに比べると、ひびの部分から欠けやすかったり、お茶や料理のシブが入って、部分的に汚れが目立つ場合があります。
ご使用前に、ぬるま湯や水に十分浸し、水を含ませておくと、汚れが入りにくくなります。また、天ぷらなど油ものを盛る場合、新しい油を表面に薄く塗ると、油汚れをほぼ防げます。
貫入のない食器もそうですが、使ったらすぐに洗うようにすることが大事です。
窯出し後、間もないやきものでは、貫入が新しく生じ、そのたびにパチンと金属的な音が聞こえることがあります。

上絵の「銀」が黒っぽく変色することについて
銀は、焼き物の上絵付けでは金とともに多用される材料ですが、重ね合わせなどにより、空気に多く触れた部分だけが黒っぽく変色し、色むらを生じる場合があるため、注意が必要です。色むらや変色が生じた部分は消しゴムなどを使って磨き落とすほかありませんが、砂消しゴムとか、スチールやナイロンのタワシなどの硬い材料でこすると、銀が剥がれ落ちてしまいます。どんどん利用していただくのが、変色や色むらの発生を避ける方法です。また、どうしても長期間使用せずに保管しておく場合は、ビニールなどを使って、空気を通さないようにすれば、変色を抑えることができます。

電子レンジでのご利用について
金や銀の上絵付けを施した食器は、電子レンジには使用できません。食器の破損や発火・発煙の原因となります。逆に、電子レンジでご利用頂くために開発された「電子レンジ用 目玉焼き器」などのようなユニークな商品もあります。

加熱・冷却について
有田焼は、とくに白磁製品は焼成温度が高く、優れた耐熱性能をもっており、ガスコンロに直接かけて利用できる「燗つけ器(通称＝ふた口かん)」（下写真）なども商品化されています。しかし、燗つけ器を含めて、加熱後すぐに水につけるなど、急激に冷却した場合は破損する恐れがあります。


日常のお手入れ
使用後は、すぐに洗うというのが第一です。もしも料理の汚れや茶渋などがこびりついた場合は、市販の中性洗剤につけこんで、しばらく放置してから洗ってください。とくに白磁や染付けのやきものについては、表面はガラス質ですから、洗剤をうまく使う方がきれいに使えます。硬い材料で表面をこすると、却ってキズつけ、汚れがとれにくくなります。

(有)三洋堂